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闪客2010 离线

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楼主  发表于: 01-25
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凉拌香菜

            俗话说腊八过后就是年。临近春节,武汉市的青菜价格基本上翻了一番。菜苔,西兰花,荷兰豆,青辣椒和蒜苗,新鲜一点的一斤都上了八元以上。日常喜欢吃的四季凉拌菜“香菜”己上14元一斤。
            从营养角度来说,香菜的性价比还是很高的。当菜价冲高后,这款凉拌菜抵得上所有青菜的营养。小小一碟下肚,令你神清气爽满口生香,胃口大开。

         推荐如下:
          香菜是大家比较熟悉的一种蔬菜,含有很多的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、同时也含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等。且香菜中含有维生素C的量比普通蔬菜要高得多,一般人使用7-10g,就是连半两都不到的香菜,就能满足人体对维生素C的基本需求。其中所含的胡萝卜素也要比大家熟知的西红柿、菜豆、黄瓜等高出10多倍,因此食用以后对人体有多种多样的益处:

1、促进唾液分泌,加速胃肠蠕动:香菜果实中含有果实精油,对呕吐、腹痛有治疗功效。其中的挥发油能够促进唾液分泌,加速胃肠蠕动,同时能够增加胆汁分泌;

2、预防铅中毒:香菜全草汁液体,能抑制体内铅累积,并可将肾脏中铅中毒排出,因此大量食用香菜,对于预防铅中毒或者已经铅中毒的患者,有一定的医疗和保健作用;

3、有一定药用价值:在日常生活当中,香菜跟其他蔬菜、米汤等一起食用,可以治疗常见的一些疾病,比如伤风、感冒等;

4、香菜中有很多挥发性的油脂,它特殊的香气就是挥发油散发出来的。这些挥发油能够祛除肉类的腥膻味,所以在一些菜肴当中加入香菜,既能起到去腥味的作用,也能提高菜的独特味道。

            香菜比较性温,因热毒、风寒致疹子不太透发出时,患者要忌食。小儿麻疹已经透发后,最好也不要马上食用。患有胃和十二指肠溃疡的人,最好不要多吃香菜,有口臭、胃溃疡、智齿、痤疮的患者也适当要少吃。




[ 此帖被闪客2010在2021-01-26 09:37重新编辑 ]
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